Entre suaves colinas, encinares y bancales donde el silencio se mezcla con el balido de las ovejas, los hermanos Juanjo e Iñaki continúan la historia de su familia desde Finca Morote, ubicada en el término municipal de Elche de la Sierra, en plena Sierra de Albacete.
Representan a una nueva generación de ganaderos que ha decidido mantener viva la tradición familiar y demostrar que la ganadería en la Sierra de Albacete sigue teniendo futuro, especialmente cuando se trabaja desde el conocimiento, la constancia y el respeto al territorio.
Finca Morote es hoy un referente en la venta de corderos en la Sierra de Albacete, combinando tradición, sostenibilidad y ganadería ecológica
“Esto viene de nuestros abuelos y de nuestros bisabuelos. Somos la cuarta generación y ya los sobrinos empiezan a andar entre los corrales y los tractores”, explican. “Llevamos casi diez años de lucha, pero seguimos con ilusión y con muchas ganas”.
De la herencia familiar a la ganadería ecológica en la Sierra del Segura
La incorporación de Juanjo e Iñaki al mundo rural se produjo en 2016, tras finalizar Iñaki la carrera de Ingeniería Agrícola. El fallecimiento de su abuela, que había gestionado la finca durante décadas, marcó el relevo generacional definitivo.
“Empezamos sin derechos, sin ayudas y sin nada. Solo con ganas de trabajar”, recuerdan. “Con el tiempo fuimos consiguiendo derechos de la PAC y ayudas para agricultura ecológica, hasta certificarnos como ganaderos ecológicos”.
Hoy, Finca Morote produce corderos ecológicos en la Sierra de Albacete, apostando por un modelo que respeta el entorno natural y garantiza una carne de calidad.
La ganadería ecológica es más exigente, pero también más coherente con el futuro del campo y del consumidor
“Nuestro objetivo es producir carne de calidad sin dañar el medio ambiente. Aprovechamos los recursos naturales, cuidamos el suelo y respetamos el ritmo de los animales”, explican.
Corderos en la Sierra de Albacete y una normativa que no siempre se ajusta al territorio
Uno de los principales problemas a los que se enfrentan los ganaderos de la Sierra del Segura es la falta de adaptación de las normativas a la realidad del terreno.
“En la Sierra hay miles de hectáreas de pinar que no computan como pastos a efectos de ayudas, aunque debajo haya romero, enebro o hierba que las ovejas sí comen”, denuncia Juanjo. “En los mapas figuran como forestales, pero son perfectamente pastables”.
Esta situación obliga a muchos profesionales a buscar pastos fuera de la comarca, incluso en zonas como Hellín, encareciendo los costes de producción.
Sequía, burocracia y precios ajustados: el día a día del ganadero
A las trabas administrativas se suma un factor clave: la falta de lluvias.
“Cada año los pastos duran menos. Todo se encarece y la burocracia no ayuda. Papeles, inspecciones, plazos imposibles… al final la gente se cansa”, explican.
En este contexto, el precio del cordero en 2025 se mantiene estable, lo que permite cierta tranquilidad.
El precio del cordero ronda los 120 euros en vivo para animales de unos 20 kilos
“No es para hacerse rico, pero nos defendemos. Después de años complicados, es un respiro”, señala Iñaki.
El valor de quedarse y seguir vendiendo corderos en la Sierra
Mientras muchos jóvenes abandonan el medio rural, Juanjo e Iñaki han apostado por quedarse, por seguir produciendo corderos en la Sierra de Albacete y mantener una actividad esencial para el paisaje, la economía y la identidad serrana.
“Esto lo llevamos en la sangre. No sabemos vivir de otra manera. No queremos que la ganadería desaparezca de la Sierra”, afirman.
La ganadería no solo produce alimentos, también mantiene vivo el territorio y fija población
“La gente dice que el campo no tiene futuro, pero lo tendrá si lo cuidamos y si las instituciones escuchan. Somos la despensa de Europa, aunque a veces parezca que se olvidan”.
¿Dónde comprar corderos en la Sierra de Albacete?
En Finca Morote, ubicada en Elche de la Sierra, ganaderos ecológicos certificados.
¿Qué tipo de corderos se producen en la Sierra de Albacete?
Corderos criados en extensivo, con manejo ecológico y respeto al entorno natural.
¿Es posible comprar corderos directamente al ganadero en Albacete?
Sí, cada vez más explotaciones como Finca Morote apuestan por la venta directa y de cercanía.