Las Jornadas de Puertas Abiertas de las Almazaras de la Sierra de Alcaraz continúan su recorrido a lo largo del mes de noviembre con una nueva parada en la Cooperativa de Villapalacios, que este sábado ha vuelto a acercar la cultura del aceite a vecinos y visitantes dentro de una iniciativa que está teniendo una excelente acogida en toda la comarca.
El proyecto, impulsado este mes en distintas cooperativas y almazaras, permite conocer el proceso completo del aceite desde el olivo hasta la botella.
Jornadas organizadas por el Asociación Tierra Verde, el Ayuntamiento de Alcaraz siempre gracias a la financiación de la Diputación de Albacete y el apoyo de GlobalCaja.
La jornada arrancó, como es habitual en este programa, trasladándose primero a un olivar cercano para mostrar el trabajo tradicional de la recolección. Allí se explicaron los métodos actuales y se realizó una demostración práctica del vareo y vibrado de los olivos, permitiendo a los participantes ver de primera mano el inicio del proceso antes de que la aceituna llegue a la almazara.
Posteriormente, el grupo se desplazó a las instalaciones de la cooperativa, donde se detallaron todas las fases de elaboración. Un recorrido que evidencia el esfuerzo diario de agricultores y técnicos para garantizar un AOVE de calidad en un territorio donde el olivar es parte esencial del paisaje y la identidad local.
La jornada concluyó con una cata guiada de aceite y una degustación de productos típicos de la zona, un momento que ha permitido poner en valor el sabor, la textura y las características del aceite nuevo, uno de los grandes atractivos de esta época del año en la comarca.
Una iniciativa que recorre la Sierra de Alcaraz
Estas visitas se enmarcan en un calendario de puertas abiertas que ya ha pasado por Povedilla y que continuará el domingo 23, con la Almazara de Alcaraz, donde se repetirá el mismo formato: visita al olivar, explicación del proceso de producción y cata final.
Las jornadas refuerzan el papel del oleoturismo como motor cultural, económico y turístico en los pueblos de la comarca.
A lo largo del mes, diversas cooperativas de la Sierra de Alcaraz seguirán sumándose a este programa que reivindica la importancia del olivar tradicional y la necesidad de seguir apostando por un modelo de producción sostenible, ligado a la tierra y a la economía local y un reclamo turístico.
